La cocina peruana está considerada entre las mejores del mundo. Su constante presencia en rankings como The World 's 50 Best Restaurants, 50 Best Latam y los World Culinary Awards ha consolidado a Lima como una capital gastronómica internacional.
Si estás planeando un viaje gastronómico, aquí te presentamos los 8 mejores restaurantes de Lima, una selección imprescindible para disfrutar lo mejor de la cocina peruana.
Central: una experiencia que recorre todo el Perú
Reconocido como el segundo mejor restaurante del mundo por The World 's 50 Best Restaurants y tercer lugar en los Premios Summum 2022, Central destaca por su enfoque innovador y profundamente conectado con la biodiversidad del Perú.
Dirigido por el chef Virgilio Martínez, Central ofrece un menú degustación que es una exploración de los ecosistemas peruanos. Cada plato representa una altitud y región específica del país, utilizando ingredientes únicos de la costa, los Andes y la Amazonía peruana.
Además de su enfoque sostenible y creativo, el restaurante destaca por su impecable presentación y narrativa culinaria. Central es mucho más que una comida: es un viaje sensorial por la biodiversidad del Perú.
Maido: cocina nikkei de clase mundial
Premiado como el tercer mejor restaurante de América Latina por 50 Best Latam y el número 11 del mundo por The World 's 50 Best Restaurants, Maido liderado por el chef Mitsuharu Tsumura ofrece una sofisticada fusión entre la cocina japonesa y peruana.
Platos como el ceviche nikkei, el yakiniku de cordero y los postres con camu camu, maracuyá y frambuesa demuestran su enfoque innovador y balanceado.
Maido combina un ambiente elegante y moderno con detalles peruanos, reflejando el equilibrio entre tradición y vanguardia. El servicio es impecable, lo que refuerza su lugar como uno de los mejores restaurantes en Lima y Latinoamérica.
Mayta: sabores con identidad peruana
Desde su fundación en 2008, Mayta, liderado por el chef Jaime Pesaque, se ha convertido en un referente de la cocina peruana contemporánea. Su nombre significa “tierra noble” en aimara, un concepto que se traduce en cada plato del menú.
La propuesta de Mayta explora la biodiversidad del Perú con platos como el cuy confitado con mamey a la parrilla y el risotto de chupe, inspirado en el clásico arequipeño. Además, su bar de pisco es considerado uno de los mejores de Lima, con cócteles que reinterpretan el destilado nacional.
El ambiente es elegante pero acogedor, ideal tanto para almuerzos casuales como para cenas especiales. Mayta representa claramente a los restaurantes 5 estrellas en Lima por su calidad, innovación y servicio.
Rafael: arte y sabor en perfecta armonía
Rafael, del chef Rafael Osterling, es un restaurante sofisticado con una propuesta que mezcla lo tradicional con lo contemporáneo. Su cocina se basa en técnicas internacionales aplicadas a ingredientes locales, con resultados que sorprenden por su sabor y presentación.
El espacio, ubicado en una casona republicana decorada con arte moderno, ofrece un ambiente cálido y elegante. Su menú cambia constantemente con opciones que incluyen mariscos frescos, carnes y platos vegetarianos.
Cada visita a Rafael es diferente, gracias a su carta en constante cambio y a un servicio atento que enriquece la experiencia.
Astrid & Gastón: el ícono de la gastronomía peruana
Fundado por Gastón Acurio y Astrid Gutsche, este restaurante es un verdadero emblema de la cocina peruana moderna. Ubicado en una mansión restaurada del siglo XVII, combina tradición, innovación y hospitalidad en una experiencia culinaria excepcional.
Destacan platos como el ceviche de mariscos y el arroz con pato. El restaurante ofrece también un menú degustación que cambia cada seis meses, y que representa un recorrido por la geografía y la cultura del Perú.
Con su enfoque creativo, servicio de primera y profundo respeto por el producto local, Astrid & Gastón sigue siendo uno de los mejores restaurantes de Lima.
Kjolle: la esencia del Perú en cada plato
Ubicado en el puesto 8 de los 50 Best Latam, Kjolle es la propuesta personal de la reconocida chef Pía León, copropietaria de Central. El restaurante, cuyo nombre proviene de un árbol andino, refleja su compromiso con los ingredientes locales, la biodiversidad y la sostenibilidad.
Su menú de degustación resalta la biodiversidad del Perú con platos que combinan color, sabor y creatividad. Entre sus imperdibles destacan la lubina con almejas y la costilla de vaca cocida a fuego lento, platos que combinan texturas delicadas y sabores intensos.
Kjolle se ha consolidado como un lugar de culto para quienes buscan cocina peruana de autor con identidad contemporánea.
Isolina: cocina criolla con alma familiar
Situado en el barrio de Barranco, Isolina es un homenaje a la cocina criolla limeña. Fundado por el chef José del Castillo en honor a su madre, este restaurante rescata recetas caseras con un toque de nostalgia.
Entre los favoritos del menú están la papa rellena, elaborada con carne molida, aceitunas y huevo duro, y el cau cau con sangrecita, un potente guiso que fusiona mondongo y sangre de res o pollo con especias.
El ambiente es cálido y familiar, ideal para quienes desean probar sabores auténticos y contundentes.
La Mar: el templo del ceviche
Fundado por el célebre chef Gastón Acurio, La Mar es una de las cevicherías más icónicas de Lima. Este restaurante busca celebrar el trabajo conjunto de pescadores, agricultores, cocineros y camareros a través de platos que capturan la esencia del mar peruano.
Su propuesta destaca por el uso de pescados frescos, ajíes peruanos y presentaciones modernas de platos clásicos como la causa limeña o el pastel de lúcuma y chocolate.
Con sucursales internacionales, su local en Lima sigue siendo el más representativo, donde cada plato rinde homenaje al mar y a los sabores intensos de la costa peruana.
Cierra tu viaje con el mejor sabor
A estas alturas, tu curiosidad por probar la deliciosa gastronomía limeña debe estar al máximo. Si estás buscando los mejores restaurantes de Lima, este recorrido es solo el comienzo de una experiencia llena de historia y sabores que marcan tendencia a nivel mundial.
Ya sea que busques cocina de autor, sabores tradicionales o experiencias de fusión, en Lima encontrarás de todo.
Estos 10 restaurantes son solo el inicio de una travesía que combina historia, innovación y pasión por la buena comida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los 5 mejores restaurantes de Perú?
Central, Maido, Mayta, Astrid & Gastón y Kjolle son considerados los mejores restaurantes de Perú, destacados en rankings como The World’s 50 Best Restaurants y 50 Best Latam.
¿Cuáles son los restaurantes más exclusivos de Lima?
Entre los más exclusivos de Lima se encuentran Central, Maido, Rafael, Osaka y Astrid & Gastón, reconocidos por su alta cocina, servicio de lujo y propuestas únicas.
