¿Por qué la cocina peruana continúa en la cima? El restaurante Maido, liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, ganó el premio como el mejor restaurante del mundo en el prestigioso ranking The World 's 50 Best Restaurants 2025.
La gastronomía peruana no solo representa al Perú, sino que se proyecta al mundo con identidad, sabor, diversidad y cultura. Este reconocimiento al restaurante Maido y a otros restaurantes peruanos en el ranking, confirma que el país es hoy el epicentro de la cocina global.
Es uno de los máximos referentes de la gastronomía peruana y mundial. Ubicado en Lima, este restaurante ha logrado posicionarse entre los primeros lugares de los rankings internacionales gracias a su propuesta de cocina nikkei, una fusión única entre la tradición japonesa y los insumos peruanos.
¿Qué es Maido y por qué es tan reconocido?
El reconocimiento internacional no es casualidad. La pasión por la gastronomía peruana, combinada con técnicas japonesas y el respeto por el producto, llevó a Mitsuharu Tsumura a fundar Maido en 2009, un restaurante que hoy marca tendencia a nivel mundial.
Su nombre proviene de una expresión japonesa de bienvenida, lo que refleja desde el inicio la esencia del restaurante: hospitalidad, excelencia culinaria y respeto por los ingredientes.
El chef Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, es el jefe de cocina y propietario de Maido. Nacido en Lima, pero con orígenes de Osaka, Japón. Cursó sus estudios en Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas en Johnson & Wales University, Estados Unidos.
Maido ha sido destacado en listas como The World 's 50 Best Restaurants, consolidándose como un referente global y reforzando la idea de que Maido es el mejor restaurante del mundo para críticos y amantes de la alta cocina.
Maido, el mejor restaurante del mundo
La experiencia va mucho más allá de una comida tradicional. Su carta se basa en un menú degustación que evoluciona constantemente, adaptándose a la estacionalidad de los insumos peruanos.
Entre los elementos más destacados de su propuesta se encuentran:
- Fusión de técnica japonesa con productos peruanos.
- Uso de pescados frescos del litoral peruano.
- Platos que reinterpretan recetas tradicionales con una mirada contemporánea.
- Presentaciones cuidadas y sabores equilibrados.
Cada plato cuenta una historia y busca sorprender al comensal desde el primer bocado.
¿Cuánto cuesta comer en el restaurante Maido?
El restaurante Maido combina la gastronomía peruana y japonesa, dando origen a una de las expresiones más reconocidas de la cocina nikkei a nivel mundial.
Su propuesta se resume en la frase: “En cada plato hay una historia; en cada sabor, un recuerdo; y cada sonrisa compartida, una conexión”. Actualmente, ofrece las siguientes experiencias:
- Experiencia Maido (sin maridaje): 1,190 soles por persona.
- Experiencia Maido (con maridaje): 1,880 soles por persona.
- Experiencia Maido (con maridaje tokujou): 2,420 soles por persona.
- Experiencia Maido (con maridaje sin alcohol): 1,554 soles por persona.
¿En qué consiste la carta del restaurante Maido?
La degustación es muy variada y cambia según la temporada, enfocándose en insumos peruanos y técnicas japonesas.
Incluye platos como tiradito de navajas, chorizo regional, trucha, cuy, ramen, toro cortado en mesa, conchas con carne y asado de tira amazónica, entre otros.
Además, es posible solicitar platos fuera del menú degustación, como sashimi y nigiris, temakis, sanguchitos de chicharrón de pescado o tempura.
Ten en cuenta que los precios incluyen impuestos y servicios sujetos a disponibilidad.
¿Dónde se ubica el restaurante Maido?
Maido está ubicado en la Calle San Martín 3399, esquina con Calle Colón, en el distrito de Miraflores en Lima.
El horario de atención es de lunes a sábado de 1:00 pm a 10:00 pm. No se brinda atención los días domingo.
Atiende únicamente con reserva previa. Debido a su alta demanda, es recomendable realizarla con anticipación a través de su página web oficial Maido.
No solo representa la excelencia de la cocina nikkei, sino también el posicionamiento de la gastronomía peruana en la élite mundial. Su propuesta creativa, técnica impecable y reconocimiento internacional refuerzan por qué Maido, es hoy una referencia obligatoria para los amantes de la alta cocina.
Si estás planeando una experiencia gastronómica de alto nivel en Lima, Miraflores es la zona ideal, ya que concentra algunos de los restaurantes más reconocidos del país, incluido el restaurante Maido.
Puedes alojarte en Wynwood House que presenta una excelente opción de alojamiento, gracias a su ubicación estratégica, confort y fácil acceso a los principales puntos gastronómicos del distrito.
Para disfrutar al máximo la experiencia, es recomendable planificar tu visita con anticipación, ya que Maido suele tener alta demanda y las reservas se agotan con rapidez.
Preguntas Frecuentes
¿Dónde se ubica el restaurante Maido?
Está ubicado en la Calle San Martín 3399, esquina con Calle Colón, en el distrito de Miraflores en Lima.
¿Es necesario reservar para comer en el restaurante Maido?
Sí. El restaurante Maido atiende únicamente con reserva previa y suele tener alta demanda.
¿Por qué Maido es considerado el mejor restaurante del mundo?
Por su propuesta de cocina nikkei, técnica impecable, creatividad constante y reconocimientos internacionales como The World 's 50 Best Restaurants.
